Запеканка из кабачков с сыром

Включение в рацион кабачков способствует снижению уровня холестерина и помогает укрепить и сделать сосуды крепкими. Кабачки в запеченом виде помогают бороться с изжогой. Попробуйте оценить и косметические свойства кабачков: маска из тертой мякоти сделает пяточки гладкими.

Для приготовления запеканки из кабачков с сыром нам понадобится:

• 1 средний кабачок (ок. 1 кг);
• 300 г твердого сыра;
• 4 луковицы;
• 5 яиц;
• соль по вкусу;
• 150 г растительного масла;
• 400 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. соды, гашенной уксусом

Этапы приготовления запеканки из кабачка с сыром

Разогреть духовку до 200 °C.

Приготовить начинку:

• Кабачок очистить от семян и кожуры. Натереть на крупной терке. Должно получиться ок. 700 г мякоти кабачка.
• Натереть на крупной терке сыр. Сыр добавить к кабачкам и перемешать.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле на среднем огне до слегка золотистого цвета. Лук отправить к кабачку с сыром и перемешать.

Приготовить тесто:

• Взбиваем яйца. Добавляем к ним подсолнечное масло, муку и поэтапно взбиваем. В конце добавить гашеной соды.
• Добавить тесто к смеси кабачков, сыра и лука, тщательно перемешать и выложить на смазанный ратсительным маслом противень.
• Выпекать 60-70 мин до румяной корочки.

Немного отличается рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с сыром. Также из кабачков получаются замечательные биточки - пальчики оближешь! С кабачками можно делать восхитительный овощной шашлычок - приготовленный на свжем воздухе, он сделает пикник и приятным, и полезным.