Засолочные огурцы: описание лучших сортов

В чем отличия засослочных и салатных сортов огурца

Все сорта огурца подразделяются на салатные, засолочные и универсальные, которые хороши и в свежем виде, и в консервации. Салатные сорта используются преимущественно в виде ранней овощной продукции для салатов, они самыми первыми поступают на стол и выращиваются под временными и постоянными укрытиями. Далее наступает время засолочных и универсальных. 

• У салатных сортов огурца отмечается грубая, достаточно плотная кожура, препятствующая поступлению соли в мякоть. Вместо просаливания вы можете получить размякшие безвкусные плоды, а банки с огурцами будут взрываться.
• Салатные сорта имеют преимущественно белые шипы на поверхности гладких плодов. Огурчики для салатов чаще бывают удлиненными, до 20 см, мякоть сочная, но мягкой консистенции.
• Засолочные же сорта характеризуются крупнобугорчатостью и покрыты черными шипами. Цвет шипов – основная характерная особенность засолочных сортов.
• Главное и необходимое качество засолочных плодов – плотность их мякоти.

Только из специализированных засолочных сортов получается высококачественный продукт. 
___________________________________________________________________

Почему сортовые огурцы, а не гибриды
___________________________________________________________________

Какие должны быть засолочные сорта огурцов?

Основные требования для плодов огурцов, предназначенных для засолки:

1. средний или маленький размер плодов (8-12 см), у корнишонов – до 8 см
2. плотная мякоть без полостей;
3. тонкая пупыристая кожица с черными шипами.

Шипы огурцов дл засолки – это природное приспособление для равномерного просаливания. Подготавливая огурцы для переработки, моя и вытирая их, происходит обламывание всех шипиков, образуя пористость кожицы. Через образовавшиеся маленькие отверстия и происходит проникновение соленого раствора в мякоть плода.

Как выбрать засолочные сорта огурцов?

Засолочных сортов получено множество. Главное – правильность выбора. В первую очередь следует обратить внимание на районированные сорта, поскольку помимо своих засолочных свойств выбранные сорта должны быть приспособленными к местному климату и обладать устойчивостью к основным болезням, распространенным в каждом регионе.

Описание засолочных сортов огурцов

Чтобы помочь не потеряться в море представленных сортов, предлагаю описание наиболее популярных новых и уже известных засолочных сортов и гибридов огурца.

• Пчелоопыляемый широко известный сорт со средней длиной огурцов (до 10 см).
• Плоды слабо поражаются различными патогенами.

• Относительно раннеспелый сорт, пчелоопыляемый.
• Плоды длиной 10-11 см.
• Устойчив к мучнистой росе.

• Отличается высоким ранним урожаем очень вкусного зеленца.
• Слабо восприимчив к болезням.

• Старый сорт с очень вкусными плодами.
• Подходит для любого направления использования.
• Долго не желтеет.

• Гибрид универсального назначения.
• Готов к сбору плодов уже через полтора месяца после появления всходов.
• Отличных вкусовых качеств.
• Длина плодов до 15 см.

• Ультраскороспелый гибрид с преобладанием женских цветков, высокоурожайный.
• Длина зеленых плодов до 14 см.
• Слабо поражается болезнями.
• Зарекомендовал себя отменными вкусовыми свойствами как свежей продукции, так и в засолке.

• Новый партенокарпический образец,  засолочного направления, с пучковой завязью.
• Образует плоды в среднем на 42-45-е сутки  от массовых всходов.
• Зеленцы мелкие (7-8 см), превосходны для маринования в баночки.

Гетерозисный гибрид с преобладанием женского цветения. Можно  выращивать и на грядках, и в теплице.

• Раннего созревания.
• Сбор урожая можно проводить уже через 45 дней.
• Плоды маленькие, до 8-10 см, завязываются пучкообразно.
• Не горчит.
• Слабо восприимчив к болезням.

• Ультраскороспелых сроков созревания, до сбора первых плодов достаточно 40-45 дней.
• Завязывание плодов происходит без опыления, семена внутри плода отсутствуют.
• Поверхность мелкобугорчатая, превосходный вкус зеленца, без горечи, длина плода 8-9 см
• Подходит для возделывания в любых условиях: на грядках, под укрытиями.
• Отличается дружной отдачей урожая.

• Скороспелый сорт, дает урожай уже через 43-45 дней.
• Зеленец относительно кортокий, до 11 см. Длительно сохраняет натуральный цвет, не желтеет.
• Замечателен для маринования в банках, засолки и свежего употребления.
• Болезнеустойчивый.

• Пчелоопыляемый, среднеспелый гибрид.
• Культура готова к сбору на 45-50-й день.
• Готовые к сбору плоды средних размеров (12-15 см) и до 80 г массой.
• Дает стабильно высокие урожаи.
• Не разочарует хозяек ни в банках, ни свежим зеленцом. 

• Очень ранний гибрид.
• Созревает через 37-39 дней после появления всходов.
• Зеленец массой 80-100 г имеет крупнобугорчатую поверхность насыщенно зеленого цвета.
• Подходит для культивирования на открытых грядках и в теплицах.
• Обладает устойчивостью к основным болезням культуры огурца: мучнистой росе, бактериозу, вирусной мозаике.

• Высокоустойчивый к различным болезненным проявлениям  сорт
• Длина плода не более 12 см.
• В засолке имеет прекрасный вкус.

Фото: сорт Муромский

Засолочные сорта огурцов корнишонов

Особой популярностью пользуются гибриды F1, имеющие очень короткие плоды-корнишоны длиной 6-10 см:

1. Парижский корнишон,
2. Лилипут.

Растения имеют короткие плети, не требуют формирования.

Новые засолочные гибриды огурцов

В последние годы появилось много новых гибридов, великолепно подходящих для засолки:

1. Цыган F1,
2. Семкросс F1,
3. Соловей F1,
4. Кураж F1,
5. Гирлянда F1.

Самоопыляемые засолочные сорта огурцов

Любителям самоопыляемых сортов, не требующих участия насекомых,  можно порекомендовать:

1. Герман F1,
2. Мальчик с пальчик F1,
3. Теща F1,
4. Крошка F1

Несмотря на отсутствие семян, плоды этих гибридов при засолке получаются хрустящими, плотными и вкусными.

Дальневосточные засолочные сорта огурцов

Нельзя не порекомендовать и дальневосточные, хорошо знакомые многим устойчивые сорта для открытого грунта:

1. Хабар,
2. Миг,
3. Каскад,
4. Лотос,
5. Амурчонок,
6. Наследник.

Все они имеют зеленец средней длины 12-14 см и обладают отличными засолочными качествами. Растения высокоустойчивы к пероноспорозу и бактериозу, высокоурожайные. Рекомендованы для выращивания не только в Дальневосточном регионе, но и в западных областях.

 Фото: сорт Амурчонок