Заготовки

Октябрь — традиционное время для засолки и квашения капусты: поздние сорта становятся самыми сахаристыми, а прохладная погода способствует естественному брожению. Многие хозяйки сверяют сроки с лунным календарем, считая, что фаза Луны влияет на хрусткость, вкус и ...

Неправильное хранение квашеной капусты грозит рядом проблем. Из-за грязной тары, недостатка рассола или соли может возникнуть плесень. Из-за избытка сахара/моркови или высокой температуры брожения – перекисание (оптимальная температура: +17...+20 градусов). А цвет и ...

Перед заготовкой важно тщательно перебрать облепиху – удалить все листья, веточки, плоды с признаками болезней и других повреждений, а также промыть и просушить. Для измельчения ягод можно воспользоваться блендором, мясорубкой или толстушкой. Стандартное соотношение ...