5 рецептов вкусной домашней халвы для чаепития по-восточному

Как приготовить классическую халву в домашних условиях

Продукты на 4 порции:

• очищенные семена подсолнуха – 3 ст;
• мука пшеничная – 2 ст;
• сахар – 1,5 ст;
• масло растительное – 1/2 ст;
• вода – 1/3 ст.

Приготовление:

1. Подсушите семечки в микроволновой печи или духовке, затем перемелите их в кофемолке, мясорубке или блендере до пастообразного состояния. 
2. Для приготовления сиропа залейте сахар водой в кастрюле с толстым дном. Поставьте кастрюлю с заготовкой сиропа на плиту и кипятите до густоты, периодически снимая пену, но не перемешивая. Следите, чтобы сироп не пожелтел.
3. Снимите сироп с плиты и добавьте в него масло.
4. Добавьте в пасту из семечек муку и хорошо перемешайте. Чтобы халва получилась воздушнее, можно еще раз перегнать массу через мясорубку.
5. Переложите пасту в сироп, перемешайте и выложите в квадратную или прямоугольную формочку (можно взять масленку с крышкой).
6. Поставьте халву застывать в холодильник, сверху на форму установите пресс.

Классическая халва из семечек подсолнуха (фото pixabay/SamAn7)

Халва с медом

Продукты:

• очищенные семечки подсолнуха – 500 г;
• сахар – 200 г;
• яичный белок – 1 шт;
• мед – 50 г;
• масло растительное – 1 ч.л;
• вода – 100 мл.

Простой рецепт домашней халвы:

1. Подсушите семечки в микроволновой печи или духовке, затем перемелите их в кофемолке, мясорубке или блендере до пастообразного состояния. 
2. В получившуюся массу добавьте мед, хорошо перемешайте.
3. Для приготовления сиропа залейте сахар водой в кастрюле с толстым дном. Поставьте кастрюлю с заготовкой сиропа на плиту и кипятите до густоты, периодически снимая пену, но не перемешивая. Следите, чтобы сироп не пожелтел.
4. Взбейте яичный белок. Струйкой добавьте в него горячий сироп. Продолжайте взбивать массу еще пару минут.
5. Добавьте готовый сироп к массе с медом, аккуратно перемешайте.
6. Выложите массу в специальную форму. Держите в холодильнике до полного остывания. 

Для пикантности в восточное лакомство можно добавить мед (фото ru.123rf)

Арахисовая халва с шоколадом

Продукты:

• очищенный арахис – 2 ст;
• мука – 1/2 ст;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• темный шоколад – 50 г;
• масло растительное – 1 ст;
• сахар – 1 ст;
• вода – 1/3 ст.

Рецепт приготовления домашней халвы::

1. Обжарьте на сковороде арахис, пока он не приобретет румяный оттенок. Затем измельчите его до порошкообразного состояния в блендере.
2. Отдельно обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте ванильный сахар и перемешайте смесь с измельченным арахисом.
3. В полученную массу влейте растительное масло, хорошо перемешайте. 
4. Из воды и сахара приготовьте сироп – поставьте смесь кипятиться на плиту в кастрюле с толстым дном, пока она не дойдет до комкообразного состояния (около 8 минут).
5. Растопите на водяной бане шоколад. Соедините его с арахисовой смесью и сиропом в одной посудите. 
6. Хорошо перемешайте смесь, уложите в формочку и остудите в холодильнике. 

Арахисовая халва – оригинальный вариант знакомого блюда (фото ru.123rf)

Как приготовить домашнюю фисташковую халву

Продукты: 

• очищенные фисташки – 1/2 ст;
• молоко – 2 ст. л;
• сахар – 1/2 ст;
• сливочное масло – 5 ч. л.

Приготовление:

1. Замочите очищенные орехи в кипятке в течение 30 минут. Воду слейте и измельчите фисташки в блендере до состояния мелкой крошки, добавив к ним немного молока.
2. В массу добавьте сахар, хорошо перемешайте смесь.
3. Растопите на сковородке сливочное масло. Убавьте огонь до минимального и добавьте к маслу получившуюся ореховую массу. Обжаривайте смесь 15 минут, постоянно помешивая, пока она не уварится и не загустеет.

Халва из фисташек (фото pixabay/yilmazfatih)

Пошаговый рецепт домашней халвы с кофе

Продукты: 

• очищенные семена подсолнуха – 250 г;
• молотый кофе – 1 ст. л;
• сахар – 150 г;
• вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Обжарьте семечки на сухой сковороде до легкого коричневого оттенка, периодически помешивая.
2. Остудите семена и пропустите их через блендер до приобретения порошкообразного состояния. 
3. Для приготовления сиропа залейте сахар водой в кастрюле с толстым дном. Поставьте кастрюлю с заготовкой сиропа на плиту и кипятите до густоты, периодически снимая пену, но не перемешивая. Следите, чтобы сироп не пожелтел.
4. Перелейте горячий сироп в тару с измельченными семенами и сразу перемешайте. Добавьте в смесь немного молотого кофе (при желании им можно будет посыпать уже готовую халву), уложите ее в специальную формочку и оставьте в холодильнике до полного остывания.

Халва с добавлением кофе (фото ru.123rf)

Вашими любимыми рецептами халвы делитесь с другими кулинарами в комментариях!