Рецепты легких закусок для праздничного стола: овощной тартар, сырные палочки, острые кальмары

Простой рецепт легкой вкусной закуски: овощной тартар

Продукты:

• Помидоры – 2 шт;
• Сельдерей – 2 стебля;
• Сладкий перец – 1 шт;
• Лук репчатый – ¼ шт;
• Лимонный сок – 1 ст. л;
• Масло растительное – 1 ст. л;
• Паприка молотая – ¼ ч. л;
• Соль, перец черный.

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кубиками помидоры, сладкий перец, сельдерей и лук.
2. Смешайте все в салатнике, добавьте паприку, соль и черный перец по вкусу. Заправьте маслом и лимонным соком.
3. Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. С помощью сервировочного кольца выложите тартар на тарелку и подавайте к столу.

Закуска на чипсах

Время приготовления: 15 минут, 4 порции

Продукты:

• Крабовые палочки – 150 г;
• Лосось малосоленый – 100 г;
• Сыр твердый – 50 г;
• Яйца вареные – 2 шт;
• Огурец свежий – 1 шт;
• Чеснок – 1 зубок;
• Майонез;
• Чипсы широкие.

Рецепт легкой вкусной закуски:

1. Крабовые палочки и яйца нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой терке.
2. Добавьте давленый чеснок и майонез, перемешайте.
3. Выложите салат на чипсы, сверху - ломтик лосося и огурца.

Хрустящие сырные палочки

Время приготовления: 1 час, 40 штук

Продукты:

• Мука пшеничная – 3 ст;
• Сливочное масло комнатной температуры – 120 г;
• Сыр твердый – 120 г;
• Яйца – 2 шт;
• Яйцо для смазывания – 1 шт;
• Молоко – 4 ст. л;
• Кунжут – 3 ст. л;
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло смешайте с тертым сыром и солью, добавьте слегка взбитые яйца. Перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте на столе, присыпанном мукой в пласт толщиной 3-4 мм, нарежьте узкими полосками.
4. Придайте тесту нужную форму (сердечки, звездочки, спирали), выложите на противень.
5. Смажьте палочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом, выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.

Профитроли с красной икрой

Время приготовления: 1 час 20 минут, 20 штук

Продукты для теста:

• Пшеничная мука – 1 ст;
• Сливочное масло – 100 г;
• Яйца – 4 шт;
• Соль – ½ ч. л.

Продукты для начинки:

• Сметана жирная – 200 г;
• Красная икра – 50 г;
• Сливки жирные 33% – 2 ст. л;
• Зелень укропа нарезанная – 1 ст. л;
• Сливочный хрен – 1 ч. л.

Рецепт легкой закуски в домашних условиях:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки.
2. В ковш влейте 1 ст. воды, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и соль.
3. Доведите до кипения, всыпьте всю муку и, сняв с огня, быстро вымешайте до однородности миксером или лопаткой. Верните на плиту, сделав огонь минимальным. Вымешивайте, пока масса не начнет отставать от стенок и формироваться в комок. Снимите с огня, охладите 5 минут.
4. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая тесто, оно должно стать однородным и тягучим.
5. Наполните тестом кондитерский мешок или шприц и отсадите на противень небольшие шарики на расстоянии 2-3 см. друг от друга.
6. Выпекайте профитроли 10 минут при 220 градусах, затем снизив температуру до 180 градусов, еще 7-10 минут. Охладите на решетке.
7. Для приготовления начинки сметану, сливки и хрен взбейте венчиком, добавьте укроп. Осторожно вмешайте икру.
8. Перед подачей на стол надрежьте эклеры и вложите икорную начинку. Украсьте икрой.

Маринованные острые кальмары

Время приготовления: 1 час 20 минут, 4 порции

Продукты:

• Кальмары замороженные – 600 г;
• Имбирь свежий – 2 см;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соевый соус – 2 ст. л;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Петрушка рубленая – 2 ст. л;
• Лимонный сок – 1 ст. л;
• Перец чили молотый – 1/4 ч. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите в нее замороженных кальмаров, варите 1 минуту, затем ополосните кальмаров холодной водой, очистите снаружи и изнутри. Нарежьте кольцами.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте кальмаров 2 минуты.
3. Добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой, тертый имбирь и давленый чеснок, готовьте 1 минуту.
4. Влейте соевый соус, лимонный сок, добавьте петрушку и перец чили, приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
5. Переложите кальмаров в маринаде в стеклянную или пластиковую емкость, поставьте в холодильник на 1 час.

Читайте другие рецепты вкусных блюд для ужина и праздничного стола:

Рецепты блюд с грибами на каждый день и праздники

Домашний ресторан: 7 рецептов вкусных блюд с морепродуктами

6 рецептов вкусных блюд для любителей сыра

5 рецептов оригинальных гарниров к мясным блюдам
_____________________________________________________________

Поделитесь в комментариях вашими любимыми рецептами закусок!