Сорта пекинской капусты для открытого грунта и теплиц в разных регионах России

Особенности культуры

Пекинская капуста появилась в России лишь около десяти лет назад, хотя культивируется на Востоке с пятого века. Название выдает ее происхождение: она из Китая. В этой стране существует культ этого овоща. Он используется не только для приготовления различных блюд, но и как масличная культура.

В нашей стране пекинская капуста (китайский салат, или петсай) еще довольно экзотична (занимает чуть более 10% от общих капустных площадей), однако повышает свою популярность гигантскими шагами. Ведь основное ее полезное свойство — очень низкая калорийность: в 100 г овоща содержится около 14 ккал, что почти вдвое меньше, чем в ее капустных сородичах — обычной белокочанной или цветной. Помимо этого, «пекинка» насыщена витаминами группы: А, С, Е, К, В2, В6 и В9, микроэлементами, минеральными солями, полезными кислотами (фолиевой, никотиновой, аскорбиновой), клетчаткой и природными натуральными сахарами.

Бытует ошибочное мнение о том пекинская капуста в силу своего происхождения подходит для выращивания лишь в южных регионах. А ведь немногие обращают внимание на тот факт, что пекинская капуста — выходец из Поднебесной, где климат довольно близок гидротермическим показателям основных регионов нашей страны (с преобладанием субтропических проявлений). Следовательно, легко предположить, что эта культура быстро и легко завоевывает свое место под российским солнцем в открытом и защищенном грунте.

Уверена, недалек тот час, когда культура затмит собой другие разновидности капусты. В России эту капусту выращивают в основном в средней полосе, но не менее популярна она и в северных областях с той лишь разницей, что здесь ее выращивают чаще всего под временными укрытиями или в теплицах, позволяющих получать полноценный урожай. При определенной агротехнике получают круглогодичный урожай. Особенно ценится такая капуста в промежуточные периоды в получении сезонных овощей.

Китайский салат выращивают в разных регионах России (фото 123RF/kaipungyai)

Когда сеять капусту на рассаду в 2023 году

Сроки по сортам, регионам и лунному календарю

Подробнее >

Выращивание пекинской капусты в регионах с различными природно-климатическими условиями

«Пекинка» — культура короткого дня. Поэтому при длительности светлого времени суток более 12 часов она с большой долей вероятности уходит в стрелку. Плохо переносит культура и длительные повышенные температуры.  Предпочтительны для овоща условия с температурой +15…+20 градусов.

Эта капуста может устоять и перед заморозками до -4 градусов. Как видим, более приемлем для пекинской капусты умеренно-континентальный климат, а не субтропический, как иногда можно услышать. Таким требованиям соответствует большинство территорий страны, в том числе средней полосы, Сибири и Дальнего Востока. В Хабаровском крае эта капуста встречается на довольно больших площадях.

Выращивают ее у нас как китайские предприниматели, так и местные фермеры для потребностей местных жителей, а также заявок китайских кафе и ресторанов. Так что перспективы на Дальнем Востоке у пекинской капусты велики! В северных областях преобладает культивирование «пекинки» в защищенном грунте.

Преимуществом тепличного выращивания является возможность самостоятельного регулирования продолжительности светового дня и температурных значений. В результате чего пекинская капуста выращивается в северных районах с далеко не благоприятным климатом. Новые сорта российских селекционеров создаются с учетом климатических условий Урала, Сибири, Дальнего Востока. Достаточно разнообразен ассортимент и иностранных сортов.

Культивар выбирается в зависимости от региона проживания (фото Г. Кузьмицкой)

Выбираем сорта пекинской капусты для Сибири и Урала

Рекомендуются ранние и среднеранние сорта с учетом довольно короткого периода для созревания. Следует выбирать сорта с периодом вегетации 40–60 дней (от посева или высадки рассады в грунт. Отличаются такие сорта высокой морозостойкостью (некоторые выдерживают слабые заморозки до -4 градусов), холодостойкостью и хорошо переносят перепады температур.

Выращивают посевом в грунт и рассадой. Второй способ более предпочтителен. Представителей ранних сроков созревания допустимо выращивать в открытом грунте. Позднеспелые сорта требуют дополнительных условий — теплиц или временных пленочных укрытий. Наиболее подходящие сорта для данного региона:

• Маноко F1. Относится к самым популярным представителям культуры. Голландского происхождения. Хорошо переносит продолжительную засуху, не стрелкуется. Формирует урожай в период 45–48 дней после высадки рассады. Кочаны весят чуть больше 1 кг. Благодаря скороспелости, высокому иммунитету к болезням и хорошей транспортабельности, гибрид широко востребован у фермеров, производящих продукт в промышленных объемах. Пригоден как для теплиц, так и для открытого грунта. Отлично выдерживает непродолжительные похолодания;
   
• Ника F1. Среднеранних сроков созревания (50–60 дней).  Предпочтительны тепличные или парниковые условия выращивания. Ценность гибрида — устойчивость к киле и цветушности. Вес кочанов — в пределах 2–3 кг. Урожайность с 1 кв. м — 10–12 кг. Минус: при неблагоприятных условиях нередко наблюдается загнивание сердцевины;
   
• Ричи F1.  Довольно старый проверенный японский гибрид. Созревает за 55–60 дней. Обладает высоким иммунитетом к различным проявлениям бактериоза. Формирует довольно мелкие, до 1 кг, кочаны, отличающиеся высокой плотностью и отличным вкусом. Урожайность — не более 2 кг с 1 кв. м — основной недостаток гибрида;
   
• Северная красавица F1. Среднеранний гибрид (созревает до 50–55 дней в открытом грунте и около 25 дней — в теплицах). Наделен устойчивостью к различным гнилям, крайне редко выходит в стрелку. Бочкообразные кочаны очень плотные, довольно крупные — 2,6–2,8 кг. Основная ценность образца — высокое содержание в кочанах аминокислот и пектина;
   
• Виктория F1. Среднеранний голландский представитель пекинской капусты. Через 50–55 дней завязываются и готовы к срезу очень плотные кочаны вытянутой формы весом до 2 кг. С единицы площади в 1 кв. м можно получить до 10 кг урожая. Ценность образца — довольно длительное (до трех месяцев) хранение с хорошей лежкостью кочанов, устойчивость к выходу в стрелку и отличный иммунитет к основным заболеваниям культуры в регионе;
   
• Веснянка. Один из самых скороспелых представителей «пекинки». Встречаются сообщения, что она относится к виду «китайская», хотя эти два вида мало чем отличаются. Недаром ее называют скороспелка: можно получить свежую продукцию к столу уже через 35 дней после посева. Несмотря на мелкие размеры (не более 250 г), гибрид пользуется большой популярностью благодаря высокому содержанию витамина С, в связи с чем весьма популярен для приготовления свежих салатов. Высокой урожайностью не отличается, отдавая 2,5–3 кг с 1 кв. м;
   
• Марфа F1. Раннеспелый гибрид. Завязывает кочаны цилиндрической формы, слегка расширяющиеся кверху. Средний вес кочанов — не более полутора килограммов.

К рекомендуемым для северных территорий сортам и гибридам можно отнести и других представителей культуры: F1 Леннокс, ТСХА 2, Юки, Граната, ЧА-ча (российский гибрид), Аленушка, Хибинская, Оранжевый мандарин, Билко и другие.

Позднеспелые сорта и гибриды пригодны к выращиванию в условиях Урала и Сибири лишь в теплицах. Рекомендуются сорта и гибриды F1: Монумент, Бирюза, Русский размер, Бокал, Весенняя красавица, Весенний нефрит, Виктория, Гранат. Эти сорта устойчивы к стрессовым ситуациям, устойчивы к перепадам температур, наделены хорошей устойчивостью к пониженным температурам. 

Сорта пекинской капусты для Подмосковья и средней полосы

Расскажем подробнее о нескольких разновидностях, подходящих для выращивания в центральных регионах:

• ЧА-ча F1. Гибрид российских селекционеров. Один из самых популярных сортов. Подходят для любых условий выращивания. Кочан имеет форму вытянутого бочонка, довольно плотный, массой 1–2,5 кг. Период «всходы – созревание» продолжается от 55 до 60 дней. Отличается повышенным иммунитетом к болезням, неприхотлив в уходе, устойчив к цветушности и повышенным температурам. Плохо хранится;
   
• Кьюстар F1. Формирует урожай кочанов за 65–70 дней после посева семян. Кочан плотный, в форме широкого овала. При разрезе наблюдается желтая окраска внутренней части. Кочаны средних размеров и весят до полутора кг. Сорт лучше удается при выращивании в открытом грунте. Имеет отличные вкусовые свойства, урожайный. Цветушность появляется очень редко;
   
• Билко F1. Среднеспелый гибрид (60–70 дней). Кочаны массой от полутора до 2 кг имеют продолговатую или широкую цилиндрическую форму. Листья крупные, со слабым опушением. Слабо поражается основными болезнями капустных. Благодаря хорошему продолжительному хранению кочанов рекомендуется к выращиванию в промышленных масштабах. Урожайность не разочарует. Минус — частое стрелкование при неблагоприятных условия;
   
• Бокал. Довольно старый сорт российской селекции. Сорт среднепоздних сроков созревания (до 70 дней от всходов). Кочаны средних размеров, довольно увесистые — до 2 кг. Положительные качества: высокая урожайность, неплохая устойчивость к наиболее распространенным заболеваниям, высокая — к киле. Кочаны хорошо сохраняются при перевозке. Период хранения продолжительный — до трех месяцев в холодильнике. Сорт предпочитает благоприятные условия культивирования и уход;
   
• Русский размер F1. Сорт для Подмосковья обладает поздними сроками созревания. Кочаны формируются и убираются через довольно длительные сроки — до 80 дней от высадки рассады. Один из самых крупноплодных представителей. При правильных сроках посева и уходе завязываются очень крупные, до 4 кг, кочаны.

Данные представители «китайского салата» отлично подходят для культивирования и в других регионах страны с учетом климатических факторов в открытом или защищенном грунте. Можно порекомендовать и других представителей китайского салата: это гибриды F1: Горки, Марфа, Маноко, Виктория, Ричи и другие.

Сорт должен подходить для выращивания при определенных погодных условиях (фото Г. Кузьмицкой)

Группы сортов пекинской капусты для открытого грунта

Для наших огородов пекинская капуста — довольно новый «житель», поэтому в ассортименте сортов преобладают зарубежные, хотя в последние годы наши селекционеры также обратили внимание на эту капусту. В целом, все сорта пекинской капусты по внешним признакам и характеру применения можно разделить на три группы.

1. Кочанные. Образуют плотные, сомкнутые к вершине кочаны.
    
2. Листовые. Не формируют кочан совсем.
    
3. Полукочанные. Формируют неплотные кочаны, чуть раскрытые к вершине.

Но встречающиеся в нашем культивировании сорта чаще характеризуются по срокам созревания. 

Ранние сорта 

Готовы к сбору урожая через 45–55 дней. Ультраранние экземпляры (чаще — листовые) готовы к использованию уже на 35–40 день. Имеют отличный вкус, однако отличаются плохой транспортабельностью и такой же лежкостью. Такая капуста приветствуется для приготовления первых свежих салатов и зеленых щей.

Среднеспелые разновидности

Созревают за 60–70 дней. Отлично подходят для условий континентального климата. Характеризуются наличием плотных кочанов, благодаря чему хорошо хранятся. Применяются для квашения и приготовления различных блюд.

Поздние сорта

От появления массовых всходов и до окончательной уборки урожая должно пройти не менее 75–90 дней. Такие кочаны отлично хранятся и транспортируются. Однако они значительно уступают своим более скороспелым собратьям по вкусовым свойствам. Незаменимы в консервации.

Как выбрать сорт для теплицы

При выращивании пекинской капусты в тепличных условиях есть ряд преимуществ. Здесь без труда можно создавать, контролировать и регулировать требуемые условия произрастания: продолжительность освещения, необходимые температурные значения. Нередко «пекинка» высаживается в теплице в качестве уплотняющей культуры рядом с другими овощами, так как она отлично уживается с тепличными культурами — к примеру, томатами и огурцами. В отапливаемых круглогодичных теплицах получать урожай возможно независимо от сезона весь год.

В защищенном грунте лучше посадить пекинскую капусту с ранними сроками созревания. Период от посева семян в грунт до формирования кочана — 40–50 дней. Практикуются в таких тепличных условиях различные способы культивирования: простой посев семенами в грунт или рассадный.

Особой популярностью у огородников пользуются универсальные сорта, одинаково хорошо формирующие урожай, как в теплицах, так и в открытом грунте. Следует обратить внимание на универсальные сорта и гибриды: Русский размер, Виктория, Ча-ча, Оранжевый мандарин, Гидра, Гранат, Марфа.

Для теплиц выбирайте культивары ранних сроков созревания (фото Г. Кузьмицкой)

Сорта пекинской капусты, устойчивые к цветушности и болезням 

Цветушность — существенный недостаток, способный перечеркнуть все положительные качества такой капусты, поскольку можно остаться без урожая. К сожалению, с этой проблемой сталкиваются многие огородники. К состоянию цветушности могут привести различные причины:

• неправильно подобранный сорт;
   
• длинный, более 12–13 часов, световой день;
   
• ошибки с периодом начала посева или высадки рассады;
   
• недостаточное питание;
   
• высадка в непрогретый до нужных значений грунт;
   
• загущенные посевы;
   
• повышенная температура окружающей среды (выше +22 градусов);
   
• затягивание сроков уборки;
   
• повреждение корней.

Чтобы получить качественные кочаны, следует соблюдать требования к условиям выращивания и правильный уход. Помогут избежать неудач правильно выбранные сорта, устойчивые к цветушности, с преобладанием гибридов F1. Устойчивых к этому явлению сортов в настоящее время выведено предостаточно — как иностранных, так и отечественных. Будьте внимательны при покупке семян и читайте описание на пакетиках.

В защищенном грунте все сорта и гибриды практически не выходят в стрелку. В большей степени устойчивы к данному недостатку гибриды F1, нежели сорта. Сорта и гибриды, устойчивые к цветушности: Веснянка, Броккен, Спринкин, Бокал, ТСХА 2, Хибинская, Ричи, Гидра, Маноко, Ника. Эти сорта и гибриды отлично подойдут для культивирования в южных регионах, где в условиях продолжительного светового дня (более 12 часов) и повышенных температур зачастую наблюдаются значительные потери урожая по причине цветушности.

Рейтинг лучших сортов пекинской капусты (по отзывам дачников)

Рейтинг составлен на основании тщательного исследования отзывов огородников. Наиболее популярными оказались следующие представители культуры.

1. F1 Маноко. 
    
2. ЧА-ча. 
    
3. Гранат. 
    
4. Красный дракон. 
    
5. Осенняя красавица. 
    
6. Оранжевый мандарин. 
    
7. Русский размер. 
    
8. Ричи. 
    
9. KS888.

Как видим, сортов вкусной и полезной капусты очень много. Чтобы выбрать подходящий для вас, следует заранее определиться с планируемыми сроками получения свежего витаминного урожая с учетом вашего климата, со способом выращивания, возможностью регулировать продолжительность освещения и защитой от пониженных температур.