Рецепты оригинальных заготовок из баклажанов и перцев
Собрали урожай баклажанов и перцев – пора заняться консервированием. Приготовьте вкусные и ароматные закуски по нашим рецептам. Любимые перчики и баклажаны превратите в пряные и аппетитные заготовки для всей семьи.
Фото: Вкусные рецепты заготовок из перцев и баклажанов
Баклажаны с овощами в томатном соусе
Время приготовления: 2 часа 30 минут, 3.5 л
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 200 г
- Сахар – 200 г
- Чеснок –1 головка
- Соль – 2 ст.л.
- Растительное масло рафинированное –150 мл
- Уксус 9% – 80 мл
Как приготовить:
-
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 1 час. Затем их промойте и отожмите лишнюю жидкость. Обжарьте баклажаны на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
-
Перец очистите от сердцевины и семян, нарежьте ломтиками. У помидоров удалите плодоножки, чеснок и морковь очистите от кожуры.
-
Помидоры, морковь и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, соль и растительное масло. Влейте массу в кастрюлю, положите перец, доведите кипения, убавьте огонь до минимального и варите 30 минут.
-
Положите баклажаны, варите еще 30 минут. Влейте уксус, перемешайте.
-
Разложите по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками.
Икра из запеченных баклажанов
Объем готового продуктаФото
Перец маринованный с яблоками
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 1 кг
- Яблоки – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
Для маринада:
- Вода – 1 л
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус 70% – 1 ст.л.
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Перец горошком
Как приготовить:
- Перцы очистите и нарежьте широкой соломкой. Яблоки разрежьте на дольки, предварительно удалив сердцевину.
- Опустите перец и яблоки в кипящую воду на 2-3 минуты, выньте и сложите в банки вместе с очищенным чесноком.
- Смешайте все ингредиенты для маринада, вскипятите. Залейте горячий маринад в банки, поставьте стерилизоваться на 10 минут, затем плотно закройте крышками.
- Переверните банки вверх донышком и оставьте остывать.
Перец гарнирный с корицей
ИнгредиентыФото
Приятного аппетита!
_____________________________________
Рецепты оригинальных заготовок из баклажанов и перцев
Ярко и вкусно: томатная сальса, огурцы по-корейски, овощи в медовом соусе, соус из слив и помидоров
Ягодка, варись! 6 простых и вкусных рецептов варенья и джемов
_____________________________________
5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!
Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.
