Свежая зелень на подоконнике: как вырастить лук, петрушку, свеклу, сельдерей, розмарин

После летнего дачного изобилия зимой особенно скучаешь по вкусу и аромату собственноручно выращенных плодов. Но что мешает вырастить на подоконнике хотя бы зелень? Ничего. Она ведь не требует много места. Выращивать зимой полезную зелень из выкопанных поздно осенью корнеплодов гораздо эффективнее, чем сеять семенами, ведь ее можно, как говорится, порезать ножом и «попробовать на зуб». Но существует одна проблема. Для ее выращивания из семян требуется много света. А зимой естественного освещения не хватает. Что делать?

Рассказываю, как я выращиваю зелень на подоконнике разными способами и обеспечиваю себя свежей вкусной зеленью в холодную зимнюю пору.

Лук на подоконнике

Никого уже не удивить выращиванием зеленого пера из репчатого лука. Наверное, хоть раз, особенно с детьми, в каждой семье ставили луковку в воду и наблюдали, как быстро растет зелень. Несколько лет подряд я выращивала всю зиму зеленый лук из лука-шалота, или, как его называют – семейного.

Лук-шалот

Начиная с октября, сажала в ящик с землей лук-шалот плотно, одну луковицу к другой. Так можно делать, пока день идет на убыль. Срезала два урожая. На третьем урожае перо было слабым и тонким.

Далее посадочный материал обновлялся, и в другой ящик высаживались уже новые луковицы.

Шнитт-лук

В этом году я попробовала посадить на зелень шнитт-лук, который растет почти на каждом участке как сорняк. Посадив его один раз, вы всегда будете с луком.

Поздно осенью я выкопала часть корневища (за лето оно сильно разрастается, и, кроме этого, всходит самосев прошлого сезона) и посадила в цветочный горшок на весь объем.

• Перо полностью срезала, занесла в дом, стала поливать и через пару недель увидела, что лук тронулся в рост.
• Срез провожу регулярно, и так же регулярно вырастает новая зелень.
• Емкость совсем не обязательно держать на подоконнике и на свету. Ящик или цветочный горшок можно разместить в теневом углу или даже на полу – лук все равно будет активно расти.

Чем мне понравился шнитт-лук?

1. Во-первых, как говорится – бросовый посадочный материал. Это очень существенно при высоких ценах лука-шалота.
2. Во-вторых, с одной посадки можно срезать перо значительно больше раз, чем с других луков.
3. В-третьих, шнитт-лук более неприхотлив, не поражается болезнями и вредителями. Во всяком случае, я не заметила.

Петрушка на подоконнике

Если вы хотите выращивать зимой зелень петрушки, то осенью можно пересадить из открытого грунта листовые сорта. Несмотря на мелкие корешки, именно они дают больше всего зелени. Но можно высадить и корнеплоды, свои или купленные свежими на рынке.

Как выращивать зелень из корневой петрушки?

Зелень, готовая к срезке, отрастает примерно за две недели. А в целом период роста зелени у петрушки продолжается месяц-полтора.

• Корневую петрушку допустимо высаживать в ящики не только вертикально, но и под углом 45 градусов.
• Расстояние между рядками должно составлять 6-8 см, корнеплоды в рядках помещают вплотную друг к другу.
• У слишком длинных корней можно обрезать концы.

Первую неделю ящик держат в затененном месте – у петрушки должны отрасти боковые корешки. Когда начинают проклевываться листья, контейнер с петрушкой отправляют на светлый (желательно южный подоконник) или обеспечивают досветку.

Как выращивать зелень из листовой петрушки?

Другое растение, перекочевавшее на зиму с грядки домой – это листовая петрушка.

1. Поздно осенью я выкопала несколько кустиков (корень с зеленью) и посадила их в один цветочный горшок.
2. Корень достаточно легко прижился; а чтобы ему было легче перенести переселение, крупные зеленые ветви я сразу срезала на еду.
3. Через неделю заметила, что маленькие веточки петрушки, оставленные на корню, тронулись в рост и появились новые побеги.

Зимой петрушка прекрасно чувствует себя в цветочном горшке и радует меня ароматной зеленью. И если не хватает зимой места на подоконнике, то можно использовать подвесное кашпо, просто поставив в него цветочный горшок.

Как пересадить корнеплод с грядки в горшок?

Горшки использую объемом 2-3 л. На дно насыпаю слой дренажа. Выбранный участок на грядке хорошо увлажняю.

1. Подкапываю 2-4 корня петрушки (сельдерея) и переваливаю вместе с комом земли в горшок.
2. Головки корнеплодов не засыпаю землей.
3. Почву в горшке слегка приминаю и увлажняю.
4. Срезаю большие листья: так растения легче приживутся.

Пересаженные растения первое время притеняю, чтобы уменьшить потери влаги и ускорить укоренение

Базилик, мята и мелисса

Базилик сажаю по одному кусту в горшок. У мелиссы и мяты сажаю молодую поросль, которая как раз всходит в конце лета самосадом, поскольку их взрослые кусты при пересадке болеют.

Полив

Поливаю зелень обильно и часто, так как почва в горшке высыхает очень быстро. Естественно, застоя влаги быть не должно. В солнечные дни полив требуется ежедневно. Как и для других растений, использую отстоянную воду комнатной температуры.

Освещение

Первый год я выращивала зелень на кухонном окне, выходящем на север, однако растения чувствовали себя не очень комфортно, и пришлось переставить их на южное окно.

Сил у зелени, посаженной в горшок взрослым кустом, больше, чем у выращенной из семян. И все равно в самые короткие световые дни она замирает, плохо растет. Активно идет в рост только с удлинением светлого времени суток.

Подкормка

Зелень на подоконнике надо подкармливать. Тем более что она наращивает зеленую массу быстро – питательных веществ ей надо добавлять обязательно.

Можно купить специальное удобрение для овощных культур. Но у меня такого нет, поэтому использую удобрение для лиственных (т. е. не цветущих) комнатных растений примерно 1 раз в месяц.

Срезка зелени

Зелень собираю по мере необходимости. Срезаю самые длинные ветки с крупными листами, оставляя расти молодую поросль.

Мелисса и мята растут у меня уже несколько лет. Периодически обновляю кусты, прикапывая молодые ветки: они легко укореняются.

Соседство растений на подоконнике

Создавая мини-огород, нужно помнить, что не все растения дружат между собой.

• Мяту лучше посадить в индивидуальную емкость.
• Базилик, майоран и шалфей прекрасно уживутся в одном ящичке. Еще и укроп в свою компанию примут.
• Петрушка с луком и чесноком тоже обойдутся без конфликтов.
• Кресс-салат с листовой горчицей вместе выглядят очень декоративно.
• Фенхель вместе с кориандром (кинзой) и укропом сажать не стоит - они не подружатся.

Чтобы петрушка была ароматной в домашних условиях, ей нужно много света (фото Л. Аксеновой)

Зелень из свеклы на подоконнике

Можно зимой обеспечить себя салатами с молодой зеленью свеклы.

1. Для выгонки отбирают мелкие (40-60 г) корнеплоды с неповрежденными корнями.
2. Их высаживают в горшок или ящик так, чтобы верхушка находились над почвой.
3. Поливать свеклу для получения витаминной зелени нужно раз в 5-7дней или по мере высыхания субстрата.

Обильный полив свеклы в период выгонки может привести к загниванию корней.

Мангольд

Листовая свекла, как еще называют эту культуру – не очень распространенное на наших участках растение. Я пересадила его с грядки в цветочный горшок поздней осенью и забрала домой.

Специальной подсветки или какого-либо особого ухода мангольд не требует, зато будет радовать всю зиму и весну полезной продукцией.

Полезные свойства

Листовая свекла очень приятна на вкус, да и по своей урожайности находится в числе лидеров: .

В кулинарии. Очень ценится мангольд в зимний и ранневесенний период, когда зеленой витаминной продукции еще мало. Использую его для приготовления салата, винегрета, супов, свекольников, холодных закусок и вторых блюд: тушу на масле и сале, как и шпинат. Черешки отвариваю в подсоленной воде и обжариваю с сухарями в масле.

Витамины. В пищу употребляют молодые листья и черешки, которые содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин (до 6 мг%), витамины С (до 60 мг%), В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа, лития и др. Мангольд обладает и лечебными свойствами. 

Розмарин можно вырастить из укорененных черенков (фото Л. Аксеновой)

Пряные травы на подоконнике

Едва ли не самый популярный вариант зимнего мини-огорода предполагает выращивание пряных трав на кухонном подоконнике. Конечно, это удобно: свежая ароматная зелень всегда под рукой.

Некоторые хозяйки создают свою ароматную «грядку», высаживая в горшки базилик, тимьян, кинзу, мяту и т.д. тепличного разведения. Для большей сохранности такую зелень поставляют в магазины с прикрытой пластиковыми стаканчиками корневой системой. Такой способ тоже имеет право на существование. Но растения, выращенные гидропонным способом, не всегда хорошо принимают пересадку в обычный грунт.

Как пересадить травы с грядки в горшки

Более надежным будет сформировать пряную мини-грядку из трав, которые растут на вашем участке. Пересаживать можно как многолетние растения, так и бизилик, выращиваемый в однолетней культуре.

Для пересадки используют хорошо развитые, здоровые экземпляры.

1. Растения выкапывают, стараясь не повредить корневую систему. Конечно, если куст лишком большой, его можно разделить или взять для пересадки корневые отпрыски.
2. Горшки, в которые пересаживают растения, не должны по диаметру превышать размер корневого кома больше, чем на 2-5 см. В слишком просторной емкости корни могут не справиться с большим объемом влаги и начнут подгнивать.
3. После пересадки и полива практически все пряные культуры нужно обрезать до высоты в 3 см. Исключение составляют базилик и иссоп, им достаточно слегка прищипнуть побеги.
4. Высаженные в горшки травы, кроме мяты и эстрагона, сразу отправляют в светлое место.
5. Эстрагону и мяте нужно обеспечить период покоя, для чего их на две-три недели помещают в холодное место (осенью подойдет и не застекленный балкон).

Как ухаживать за пряными травами

• Чтобы пряная зелень радовала своим вкусом и ароматом, ей необходима досветка.
• Появляющиеся цветы обрывают.
• Регулярная обрезка кустиков на треть высоты способствует росту зелени и кущению.
• Периодически можно устраивать растения «банный день», отравляя их под чуть тепловатый душ.

Выращивая пряные травы на подоконнике, важно учитывать, что они не любят резких перепадов температуры и сквозняков. Особенно чувствителен в этом плане теплолюбивый розмарин.

Розмарин на подоконнике

Отдельная история – розмарин. Я отломила пару веток с куста во время отдыха в Хорватии. Была напугана прочитанными в интернете историями о его сложном укоренении. Но за 3-4 дня он начал давать корешки в стакане с водой.

По возвращении домой я посадила его в горшок с универсальным грунтом. Поставила на южную лоджию. Средиземноморское растение в условиях Сибири нуждается в солнце.

• Полив – по мере высыхания, не допускать переувлажнения.
• Подкормка вместе с остальной зеленью.
• Зимовка розмарину требуется прохладная.

У меня растение зимует там же, на застекленной лоджии. Температура не опускается ниже 10 °С, в среднем 15 °С

Очень большую роль играет температурный режим. Если температура в вашей квартире +23 °C, то около окна на подоконнике будет +17 °C. Эта температура минимальна для роста овощей. Если же в квартире +18 °C, то возле окна – около +12 °C, в этом случае могут сгнить корни. Чтобы этого не произошло, следует закрывать растения от окна слоем газет или пленкой. Подложите реечки на подоконник, если он холодный.

Если влажность воздуха в вашей квартире около 40–50%, то сделайте поддоны, в которые вы будете наливать воду и ставить туда горшки (ведь растения поглощают воду еще и листьями, а не только корнями). Если у ваших растений скручиваются листья, это значит, что им не хватает влаги.

На дно горшка обязательно нужно насыпать крупного песка, керамзит или мелкую гальку слоем 2–3 см. В землю можно воткнуть трубочку, длина которой должна быть 15–20 см. Это делается для того, чтобы растению поступало большее количество кислорода. Благодаря этому рост растения улучшится. Также для улучшения роста примерно раз в неделю можно вилкой рыхлить землю.

В. Ярков