Как хранить картофель в погребе и домашних условиях

Газета "Шесть соток. Регионы"
Оцените статью: 
Рейтинг: 5
Проголосовало: 2
22.08.2023
0
46

Идеальные условия для сохранности картофеля – температуре 3°С и влажность воздуха 90% Перед закладкой на хранение клубни надо просушить, а погреб продезинфицировать. Стены белят и опрыскивают противогрибковыми препаратами. Для защиты от болезней во время зимнего хранения помещения обрабатывают табачными дымовыми шашками. В домашних условиях картофель можно хранить на балконе, соорудив ящик с утеплением. Подробнее о том, как правильно хранить картофель в погребе и домашних условиях, читайте в статье.

как хранить картофель в погребе
Лучше всего картофель хранится в темном погребе при низких температурах и высокой влажности
Фото редакции

Как подготовить картофель к хранению

На хранение картофель нужно закладывать здоровый, тщательно отсортированный.

  • Предварительно его 12–15 дней выдерживают в сухом, темном, проветриваемом помещении. Это позволит дополнительно выявить и удалить больные клубни, а сухость воздуха поможет уничтожить и предупредить многие болезни. 
  • В течение  этого периода необходимо защищать клубни от света, иначе в них накопится ядовитое вещество – соланин. Их нельзя употреблять в пищу и на корм скоту.

Справка

При соблюдении должного климата картофель может сохраниться в оптимальном для потребления виде на срок до полугода.

Как подготовить погреб хранению картофеля

Погреб, подвал или хранилище нужно подготовить заранее.

  1. Помещение убирают, просушивают и дезинфицируют.
  2. Опрыскивают за месяц до закладки в него клубней.
  3. После опрыскивания помещение проветривают и просушивают.
  4. Затем белят все деревянные части свежегашеной известью, желательно добавить медный купорос: медный купорос смешивают с неразведенной известью в пропорции 1:20.

После побелки помещение  еще раз хорошо проветривают и просушивают.

Чем обработать погреб 

Для опрыскивания стенок погреба используют 3% раствор хлорной извести, к которому добавляют 1% медный купорос. Хороший эффект дает и опрыскивание 40% формалином. 

3% раствор хлорной извести 300 г на 10 л воды
1% медный купорос 100 г на 10 л воды
40% формалин 100 см3 на 12 л воды
свежегашенная известь 2,5 кг на ведро воды

При какой температуре хранить картофель?

Сразу после уборки урожая у клубней начинается первый период хранения – лечебный, который длится 20–25 дней. Температура в насыпи картофеля в этот период должна поддерживаться на уровне 13–18 °С. 

После лечебного начинается переходный период, когда происходит постепенное охлаждение клубней на 0,5–1 °С в сутки. Продолжительность периода охлаждения – 20–40 дней. 

В период основного зимнего хранения поддерживают температуру 1,5–3 °С. При температуре от 0 до -1 °С посадочный материал теряет семенные качества, а температура выше 5 °С вызывает быстрое прорастание клубней.

Периоды и температура хранения

Период Как называется?  Сколько длится? Условия хранения
1 Лечебный 20-25 дней 13–18 °С
2 Переходный 20–40 дней Постепенное снижение температуры на 0,5–1 °С в сутки
3 Зимний до весны 1,5–3 °С

Как защитить от болезней во время хранения картофеля

Из болезней при хранении преобладают сухие грибные гнили, причем в последние годы увеличивается распространение бактериальных заболеваний – кольцевой и бурой бактериальных гнилей. 

Правила хранения картофеля

  1. Здоровые, неповрежденные, чистые и сухие клубни для профилактики гниения перед хранением обрабатывают биопрепаратами, безопасными для людей и животных.
  2. Хранят каждый сорт картофеля в отдельной таре или куче.
  3. Картофель в россыпи лучше сразу прикрыть сверху 1-2 слоями свеклы. Корнеплоды заберут лишнюю влагу, что предохранит картофель от гниения и не даст одрябнуть самой свекле, если в помещении пониженная влажность.
  4. Переборку картофеля в хранилище зимой проводят ежемесячно, удаляя все больные или подозрительные клубни.

Препараты от болезней картофеля в погребе

Эффективными современными препаратами являются насыпные шашки «ВИСТ» – они полностью блокируют развитие болезней на протяжении всего периода хранения.

Обрабатывают хранилище с картофелем в первую неделю после закладки урожая, доза – 0,5–1 г на 100 кг.

По материалам книги «Овощные культуры и картофель в Сибири». Н. И. Полухин, Г. К. Мышьякова, А. Д. Сафонова, Г. Х. Мызгина, СибНИИРС 

Важно

Для долгого хранения в комнатных условиях картофель не предназначен. Он быстро начнет прорастать, теряя свои вкусовые качества, а затем и гнить. Подпортить клубни способна и избыточная влага в холодильнике.

Как хранить картофель в домашних условиях

Сохранение собранного урожая требует соблюдения ряда условий, от которых зависит в том числе, на какой срок овощи будут оставаться свежими и готовыми к употреблению. Однако не всегда есть возможность оставить их для хранения в идеально подходящем климате: хотя бы просто потому, что не все имеют в своем распоряжении достаточно вместительные погреба. Какую альтернативу можно предложить таким огородникам?

Идеальные условия для хранения

В погребе с температурой 2–4 °С и влажностью воздуха 85–95%
На балконе в деревянном ящике с пенопластом

Идеальные условия для хранения картофеля – темное помещение с температурой 2–4 °С и влажностью воздуха 85–95%. Их можно обеспечить в погребе.

Также допустимо размещение урожая на балконе: к примеру, в специально собранном деревянном ящике, обитом пенопластом. При похолоданиях такой контейнер дополнительно накрывают плотным толстым материалом.

В качестве альтернативы иногда сооружают второй ящик больших размеров без отверстий для вентиляции, в который ставят меньшую емкость на период холодов.

Совет

Чтобы клубни не прорастали, в балконный нужно положить несколько яблок, которые будут достаточно эффективно впитывать влагу.

Пройдите тест! Узнайте, насколько вы хороший садовод!

5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!

Вы справились!

Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.

По материалам книги «Овощные культуры и картофель в Сибири»; Редакция газеты «Шесть соток»
22.08.2023
0
46

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы отслеживать комментарии.
Загрузка...